Закваски являются наиболее популярными вспомогательными веществами для приготовления кисломолочных продуктов, включая сыр и масло. Добавка способствует улучшение характеристик продукта, а именно вкусовых качеств, ароматов и кислотности. Приобрести препарат оптом можно на странице https://anaxgroup.de/ru/product-categories/biotehnologicheskie-produkty/zakvaski/, где благодаря фильтрам покупатель сможет выбрать наиболее подходящее изделие.
Как делают закваски
Добавки изготовляют методом соединения молочных бактерий с молоком. В итоге получается жидкий или сухой продукт (зависит от того, использовали ли технологию сушки). Тип закваски определяет изготовляемый продукт: для кефира используют фермент для молочнокислого брожения, для творога – спиртовые.
Процесс производства заквасок сложный, и требует внимательного контроля технолога с соблюдением точной рецептуры. Вот несколько правил, которые следует соблюдать для получения высококачественного продукта:
- полностью изоляционное помещение от других цехов;
- отсутствие вентиляции и канализации;
- работники должны находиться в специальной форме;
- наличие бактерицидных ламп;
- во время перемещения в емкости нужно использовать короткий шланг.
ANAX соблюдает все этапы приготовления, а также следует особым требованиям для того, чтобы создать наилучший продукт для своих клиентов. Чтобы выбрать закваску, нужно в фильтрах отметить продукт, для которого нужна добавка: сыр (включая сливочный), молочные напитки, творог, десертный и питьевой йогурт и т.д. Для пробы можно взять несколько вариантов, или выбрать наиболее подходящее по характеристикам изделие.
Закваски оптом от ANAX Group
Независимо от размера производства и количества покупаемой добавки, компания предлагает выгодные условия для оптовых заказов. Качество всей продукции подтверждено сертификацией, которую предоставляют сотрудники и при оформлении совместной деятельности. Данный продукт способен не только ускорить темп производства, но и улучшить общие характеристики готового изделия.
Чтобы не ошибиться с выбором, можно обратиться к консультанту: он подберет хороший вариант исходя из основного запроса. Оперативное оформление заказа позволит получить товар в самые короткие сроки для быстрой оптимизации процесса. Покупатель гарантированно найдет нужный продукт в большом ассортименте.